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 廚衛(wèi)店面經(jīng)營的好壞，70%以上在于店長的經(jīng)營能力，在于能否在幾個關(guān)鍵部位去實施精細化管理！

1讓員工調(diào)整好積極樂觀的心態(tài)

老板要讓員工相信并且一定能做到，而不要每天抱怨！因為抱怨就是在向自己吐口水！

2讓店長清楚自己的定位和崗位職責(zé)

店長絕不是超級賣手，而應(yīng)該做到成為真正的管理者，英雄退位，團隊進位！店長需要打造精英團隊！要做到招之即來，來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之必勝。

3要做到每天營業(yè)前、中、后的部署

店長應(yīng)該了解目標(biāo)，并分析達成，要開好晨會！知道淡場和旺場應(yīng)該怎么做并認真執(zhí)行，分享總結(jié)！

4要讓員工充分了解店鋪貨品情況

員工必須清晰店內(nèi)的暢銷和滯銷款！做好主推款的陳列，了解黃金陳列點的產(chǎn)出比并及時做出陳列調(diào)整。

1總銷售額

1、店長是否有訂每日、每時段目標(biāo)？

2、是否利用時段會議對目標(biāo)進行跟進？

3、是否對時段目標(biāo)未達成原因進行分析？

4、是否在時段會議上給員工足夠的方法，讓員工達成？

5、是否通過每周的分析找到管理需要完善的地方？

6、是否為目標(biāo)的達成確定方案？

2暢銷品

1、每周找出暢銷品了沒？

2、暢銷品的庫存夠嗎？

3、員工清楚暢銷品的庫存嗎？

4、管理者分析過商品形成暢銷的原因嗎？

5、暢銷品有替代品嗎？

6、是否教會員工搭配暢銷品與其它貨品出樣（如滯銷品）。

3滯銷品

1、每周找出滯銷品了嗎？

2、對滯銷品加強重視了嗎？

3、對滯銷品馬上調(diào)整陳列了嗎？

4、是否對滯銷品定每人每日銷售目標(biāo)，讓員工重視？

5、數(shù)量及金額占比最大的滯銷品與暢銷品搭配出樣了嗎？

6、是否教會員工滯銷品的賣點呢？

4人效

1、是否通過游戲激發(fā)員工的積極性？

2、是否經(jīng)常訓(xùn)練員工的專業(yè)技能？

3、是否了解員工的強弱項？

4、排班時是否強弱搭配？

5評效

1、櫥窗及模特是否經(jīng)常陳列低價位貨品？

2、同事是否一直在賣便宜貨品？

3、是否教會員工主推貨品的賣點？

4、客流大的地方貨賣得好嗎？

6連帶率

1、每天計算過連帶率了嗎？

2、是否為員工定每日連帶率目標(biāo)？

3、是否經(jīng)常訓(xùn)練商品款式及色彩配搭能力？

4、對員工的連帶率是否進行訓(xùn)練？

7客單價/平均單價

1、是否教會員工售賣貴的貨品的賣點？

2、是否教會員工如何回應(yīng)價格高的異議？

3、貴的貨品是否特殊陳列？

8分類別貨品的銷售額

1、是否通過報表分析貨品的銷售額？

2、對不好銷的類別是否加強推動？

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